Use birdeye cillies instead of chilly powder. inriches the flavour significantly better as well as the spice is much more refined ชาไทย · โอเลี้ยง · กระทิงแดง · สาโท · แสงโสม · แม่โขง · เบียร์ ต้มเลือดหมูใส่ตำลึง อร่อยถึงใจ ทำง่ายนิดเดียว One thing which has often puzzled me is why in Western prepared references https://www.at-chiangmai.com/%e0%b8%a5%e0%b8%b2%e0%b8%9a-%e2%80%93-%e0%b8%ad%e0%b8%b2%e0%b8%ab%e0%b8%b2%e0%b8%a3%e0%b8%a1%e0%b8%87%e0%b8%84%e0%b8%a5/